Simone谷记秘制猪蹄怎么做好吃
的有关信息介绍如下：
主料：猪蹄4个。辅料：油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，大葱适量，大料少许，桂皮少许，白芷少许，香叶少许，其它调味香料少许，生姜适量。食谱做法1、猪蹄拔去残留的猪毛，刮洗干净，中间劈开一分为二。2、锅内加适量清水，水烧开后加入猪蹄。3、煮四五分钟，氽水去血沫腥味。4、捞出后用清水冲洗，同时用小刀把外表皮刮一遍，再用清水冲洗干净，至表皮清爽不粘手。5、炒锅加少许食用油，小火烧热后加入适量白砂糖，炒制焦糖色。6、用铲子不停的翻动至颜色渐深红色，第一个猪蹄都均匀上色后关火。7、高压锅内加适量水，酱油、精盐、桂皮、大料葱姜等调味料。盖上盖子、加压力阀，开锅后改小火煮40分钟。8、醇香酥软的红烧猪蹄制作完成。
