"小二"的来历

"小二"的来历

相传在古时候，有一个饭店的服务员名叫王示，依据古人的书写习惯，这个服务员王示时常将自己的名字写作“王二小”，只因他将“示”字上下结构写得间距太大，活生生写成“二”与“小”。

人们便半开玩笑地将王示直接叫为“王二小”。久而久之，人们又发现叫“小二”更为顺口亲切。于是小二便渐渐地叫开了，后来人们就把饭店里的服务员统统地称为了小二或店小二。

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与小二相关的称谓

“跑堂儿的”，是老北京人对昔日饭馆的服务人员的俗称，丝毫不带有轻视的意思。昔日老北京城里，无论是大饭庄，普通饭馆，还是那小饭铺，都离不开“跑堂儿的”。

除了那一间门脸儿的小饭铺，一般只有一个厨师、一个“跑堂儿的”和一个兼管算账收钱的掌柜外，较大的饭馆，特别是大饭庄，都有掌柜的（经理）、管帐先生（兼收钱）、掌灶的（厨师）和“跑堂儿的”，当然，大饭庄的“跑堂儿的”人数不少。

过去那些“跑堂儿的”，尤其是大饭庄的“跑堂儿的”，要先“学徒”，按现在的词儿就是“培训”。不过那学徒的时间可不是一两个月，而是三年零“一节”，然后才能“出师”。