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想问一下低粉是什么粉?

想问一下低粉是什么粉?

的有关信息介绍如下:

低粉就是低筋面粉。

低筋面粉也叫低粉、蛋糕粉,因为筋度低,所以非常适合用来做蛋糕、松糕以及一些饼干。这是因为低筋面粉无筋力,通俗一点来说就是没有嚼劲,因此用低筋面粉制成的糕点,口感松软,表面平滑。

低筋面粉,面粉是一种由小麦磨成的粉状物,是中国北方大部分地区的主食,是人体所需热能、碳水化合物、矿物质和B族维生素的主要来源。

根据面粉的蛋白质含量,可分为高筋、中筋、低筋及无筋面粉。其中,低筋面粉的蛋白质含量约为6.5%到8.5%,因其筋度较弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷以及菜肴等。

想问一下低粉是什么粉?

低粉的特点

低筋面粉蛋白质含量低,麸质也较少,所以没有筋力,颜色比较白,用手可以轻易抓成团,并且可以在轻掂的过程中保持形状不散。

低精面粉用来制作蛋糕可以让其口感松软并且组织疏松。

以上内容参考:百度百科-低筋面粉