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秦椒是什么辣椒吗?

秦椒是什么辣椒吗?

的有关信息介绍如下:

秦椒是茄科类辣椒。秦椒是辣椒中的佳品,素有“椒中之王”的美称,具有颜色鲜红,辣味浓郁,体形纤长,肉厚油大,表面皱纹均匀等特点。

秦椒分为青、干两种,尤以干椒最为有名,研面油泼后,为佐食佳品。制成辣子酱,香醇适口。主要产于关中八百里秦川。

秦椒是什么辣椒吗?

挑选秦椒的技巧。

挑选秦椒时要注意期缴的颜色,好的秦椒颜色鲜红,辣味浓郁,体形纤长,肉厚油大,表面皱纹均匀等特点。不好的颜色浅红,体形不长,有的半黄半红。新鲜的辣椒它的柄是绿色的且断口也是绿色无萎蔫迹象,而放置一段时间的辣椒它的柄会略微发黄且断口出现黑色边缘卷曲。