Simone台湾手抓饼的做法
的有关信息介绍如下：
手抓饼做法编辑方法一步骤台湾手抓饼台湾手抓饼1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。特点：层层分明，金黄酥脆。手抓饼还有很多种做法，可以根据自己的想法，适当的添加一些改变口味的配料，没有什么是一成不变的，只有最适合当地的口味，因为只有大家觉得认可才行。配方用料：高筋面粉1斤，椒盐33克，30度左右的温水262克（冬天水温在40度-50度），混合油20克（14克精炼猪油，6克色拉油），香葱5克，白芝麻仁5克，鸡蛋60~75克，生菜或番茄若干。材料：1. 中筋面粉240克，开水半杯，冷水半杯，盐适量2. 猪油或者色拉油6大匙（猪油香，色拉油也行，没有猪油用葵花籽油也不错）3. 还需要核心的配料粉补充：可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料一并食用，味道更佳。还可配搭猪肉、香肠、鸡排、叉烧等。方法二1、将饼片取出，去掉薄膜后待用（无需提前解冻）。2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中（无需放油和食用盐），中火，每间隔2～3秒钟，上下来回多次翻面，等到饼膨胀，且双面皆成金黄色。3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。4、可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。方法三主料面粉200克，水130克 辅料葱3根，胡椒粉1克，油1大勺，盐2克步骤1.面粉和适量的盐、胡椒粉混合。 2.缓缓倒入80度左右的热水，用筷子搅拌成片状。 3.用手和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜静止30分钟。 4.切好的葱花放小碗里，用盐、胡椒粉和一汤匙香麻油拌匀腌制。 5.静止完成的面团分6等份（视锅的尺寸分面团的大小）。 6.把面团揉一会儿，然后擀开成薄的大片越薄越好，在面片上均匀涂上腌制好的葱花，用刀在面饼上划细条两端各留一公分不要切断。 7.从一端开始卷起来成长条状。 8.全部卷起来成一个面团。 9.用擀面杖把面团擀薄。 10.锅烧热放入油，把饼放入用中小火煎。 11.煎好一面翻面，煎到两面金黄盛出直接撕着吃也可以夹蔬菜、鸡蛋、肉一起吃。 [2] 正宗台湾手抓饼编辑需要的食材面粉、色拉油、烤肠、生菜、辣酱、番茄酱、开水、凉水。台湾手抓饼台湾手抓饼做法步骤1、在面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状。 2、稍凉后，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团。 3、盖上盖子醒半个小时，分成相等的份数。 4、取一份擀薄，要非常薄，最好能透出下面案板，在上面刷上一层油，撒上少许的盐。 5、从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样，拉长后，以一端为中心，旋转绕成一个圆饼。 6、将圆饼装入一个口袋中。 7、取一份，按扁，擀薄。 8、在平底锅中放入少许的油，小火煎，翻面煎。 9、鸡蛋和香肠分别煎熟。 10、吃的时候将饼平铺，刷上辣酱，放上一片成菜，一个煎鸡蛋，一根香肠，挤上番茄酱，包好即吃。 [3] 小贴士1、在揉面时加适量的油，我是边揉边加的，没有准确的量，总之很软的面团不粘手就好了。 2、一次可多做些，将面团放冰箱冷藏，用时拿出来煎一下就好了，做早餐很不错。 3、煎饼时，没有饼铛的可以一样用平底锅，小火，面很软，煎的时候，可用铲子压压饼来调整形状。 [3]
