什么是孜然？

什么是孜然？

孜然（学名：Cuminum cyminum L.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。为伞形目，伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月 。孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中亚地区，孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。几个世纪以来，人们一直在使用孜然，古埃及人在制作木乃伊的过程中使用孜然，并将其用于烹饪。孜然种子主要来源于一种正在开花的植物，它的种子经过干燥，然后用于多种用途。它是孜然芹属的一部分。是一种广泛用于许多肉食的香料。近5000年来，孜然一直是古希腊医学界的一部分。原产于伊朗和地中海。这种香料有独特的味道和温暖的美味。它也是墨西哥和越南菜的主食。希腊人也喜欢在餐桌上放一小盘孜然。有趣的事实：来自罗马的自然哲学家兼作家普林尼将孜然定义为所有调味品中最好的开胃菜。几个世纪以来，孜然一直被用来治疗肠胃胀气和其他消化问题。它也可以和其他草药混合以减轻肌肉酸痛。孜然可以在大约30摄氏度（86华氏度）的高温下栽培，它被认为是耐旱的，但需要肥沃的土壤。孜然最大的供应商是斯里兰卡、叙利亚、土耳其和伊朗。孜然的主要供应商是伊朗。