如何宰杀花蟹的做法

如何宰杀花蟹的做法

花蟹泡清水里，用刷子刷干净蟹壳和蟹身,用刀从头部下面的三角软壳橇开,就可以把蟹壳掰开。花蟹的做法如下：

准备材料：花蟹、干辣椒、姜、蒜苗、芹菜、八角、香叶、辣椒面、植物油、盐、蚝油、鸡精、淀粉、白酒、黑胡椒粉。

一、准备好食材。

二、花蟹泡清水里，用刷子刷干净蟹壳和蟹身。

三、用刀从头部下面的三角软壳橇开。

四、就可以把蟹壳掰开。

五、附去蟹腮。

六、把蟹背面的软壳切掉，再把蟹切分为二，这时可以把捆绑蟹的绳子剪掉。

七、用刀在蟹腿上拍几下。

八、重新清洗蟹身干净，装入大碗，加入适量盐，白酒，黑胡椒粉腌半小时。

九、姜切片，蒜苗，芹菜，干辣椒切段。

十、把切面的蟹肉部分沾上些许淀粉。

十一、油锅加入适量植物油，烧到7成热左右，把沾过淀粉的蟹块下油锅炸。

十二、开中小火炸至蟹身变红。

十三、炸好的蟹块捞出即可食用。