蛤蜊的做法

蛤蜊的做法

食材用料

蛤蜊350克、橄榄油10克、葱4克、姜4克、

蒜蓉10克、蚝油6克、鸡精1克、盐2克、

红椒粒8克、香菜6克。

做法步骤

 【 1 】 泡蛤蜊的水里加些盐和香油，静置几小时，让蛤蜊吐沙；

 【 2 】 砂锅里倒入橄榄油；

 【 3 】 将蛤蜊一个个的夹进砂锅里，上面撒上葱姜丝，这个时候再开火；

 【 4 】 看着锅热了，把砂锅盖子盖上，焖3分钟；

 【 5 】 碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒，倒入橄榄油搅匀；

 【 6 】 将蛤蜊一个个夹出来放入盘中，浇上酱料，最后撒上香菜。

小提示

要冷锅冷油，放入蛤蜊后再加热，这样在油溅起来之前盖上盖子，就不会受伤了；

砂锅关掉火后还会有余温，散热很慢，不用担心蛤蜊熟不了；

酱料要多些，蛤蜊肉吃起来才会入味。