皮皮虾上气以后蒸几分钟？

皮皮虾上气以后蒸几分钟？

个头在10-15公分左右的皮皮虾，上气以后清蒸的时间建议5分钟，这样出来的肉质Q弹细嫩刚刚好。如果是水煮，时间可以缩短为3三分钟，这也是水煮的优点，成熟比较快。

清蒸的特点是肉质紧实，香味浓郁，鲜味基本不流失，即使是比较嫩的皮皮虾，通过清蒸以后，肉质也会比水煮的要紧实些。

挑选技巧

1、挑选背壳发青的，这样的皮皮虾发育的比较成熟，肉质饱满，如果是发白发黄的肉质相对会比较差点。

2、捏一捏皮皮虾腹部这一侧的脖子，硬一点的说明肉质饱满，软软的则说明不够强壮，自然肉质也会不太好。

3、看腹部这一侧的尾巴颜色，颜色深的则说明肉质饱满。