食品添加剂,乳化剂里的(49l)是什么意思?
的有关信息介绍如下:是指这种食品添加剂的INS编号,第491号食品添加剂是山梨醇酐单硬脂酸酯(又名司盘60)
INS是International Number System的缩写,即“国际编码系统”,是食品添加剂的国际编码,用于代替复杂的化学结构名称表述,由WHO/FAO(世界卫生组织/联合国粮农组织)的食品法典委员会编制。
此外, 欧盟用的是E编码(E Number),中国用的是CNS(中国食品添加剂分类与代码)。
食品添加剂的INS和CNS码,都可以在现行的《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中查到,每种添加剂后都有编码标识。
ps:食品乳化剂是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质,也称为表面活性剂。