土坑酸菜

土坑酸菜

土坑酸菜，指在土坑中腌制的老坛酸菜包。每年初春芥菜成熟的时候，在菜地旁边有一个大坑，工人将从地里拉过来的芥菜倒到土坑里。这些芥菜并不清洗，有些甚至带着枯萎发黄的叶子放置好后，加水、盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制。

不仅环境差，工人的操作更让人反胃，有的穿拖鞋，有的光脚，直接踩在酸菜上，甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。更离谱的是，这些酸菜在被插旗菜业收购时，插旗菜业并不对其进行任何卫生指标检测，也没有经过其他的消毒杀菌处理，就供应给别的品牌了。

2022年3月15日，湖南插旗菜业有限公司在土坑腌制酸菜被央视315晚会曝光。插旗菜业所谓的老坛酸菜是地地道道的土坑酸菜。

鉴于“315”晚会曝光插旗，蔬菜行业“土坑酸菜”食品安全问题， 康师傅当天发表声明称：“湖南插旗蔬菜工业有限公司是我司酸菜供应商之一，已立即暂停其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜袋产品，积极配合监管部门的调查检测。”同时，康师傅在声明中表示，这一事件是一个管理失误，辜负了消费者的信任。