夏季卫生小常识

夏季卫生小常识

1保质期，辨仔细　　选购食品时，应该买安全卫生的食品。不在没有餐饮服务许可证的地方买盒饭，而且不能吃放置时间超过4小时的盒饭。不要买路边摊商出售的自制熟肉、凉拌菜、豆制品；不吃过期的、无标识的、包装破损的食品；不买无冷藏条件的散装熟肉制品。　　2剩饭菜，要冷藏　　日常做饭，尽量本着吃多少做多少的原则，尽量不剩饭菜，尤其是在高温高湿的夏季，食物特别容易变坏。未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存，而且最好用保鲜膜包好。　　3吃冷饮，莫贪多　　夏天吃冷饮不能无节制地猛吃猛喝，这样会把胃液稀释，造成胃中正常菌群的紊乱，降低了局部抵抗力，为致病菌的侵入创造了条件，容易发生腹泻。　　4海货鲜，要煮透　　夏天，海鲜新鲜诱人，但吃的时候也不能盲目图“鲜”。吃海鲜时，应该煮熟、炒熟或炸透后再吃。用开水焯、用醋拌和用酒醉的加工方法都是不安全的。像毛蚶、螺蛳、甲鱼、牛蛙一类的水产品，体腔内都存留有霍乱弧菌、甲肝病毒等，如果加热不彻底，就会致病。　　5豆角豆浆要烧熟　　不要食用有毒有害食品，如毒蘑菇、发芽马铃薯、鲜黄花菜及来路不明的食品和调料，加工豆角、生豆浆时，一定要烧熟、煮透，防止中毒。　　6下饭馆看许可证　　外出就餐要选择有《餐饮服务许可证》、食品卫生信誉度高、诚信度高、整洁卫生的饭店、酒店。　　注意店堂内悬挂的“食品安全公示栏”，笑脸代表食品安全状况优秀；平脸代表食品安全状况良好；苦脸代表食品安全状况一般。就餐时要注意辨别食物颜色、口感是否正常，是否有异物或异味,注意索取和保存消费票据等有关凭证。　　7避免暴饮暴食　　在生食生蚝、刺身等高蛋白生鲜食品时，首先要注意观察其新鲜度，注意控制摄入量，避免暴饮暴食，且不宜与冷饮同时食用。