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武大郎烧饼最正宗的肉馅配方

武大郎烧饼最正宗的肉馅配方

的有关信息介绍如下:

武大郎烧饼最正宗的肉馅配方

武大郎烧饼最正宗的肉馅配方:

配料一

肉馅400克 面粉500克 粉条一把 葱一棵 姜5片 盐一小勺 辣椒酱一勺 鸡精一小勺 糖一勺 料酒一勺 生抽一勺 麻油一小勺。

配料二

瘦肉50g 面粉100g 香菇20g 青菜20g 油 适量 盐 适量 橄榄菜 适量。

配料三

普通面粉、80度左右的开水、肉沫(猪,羊,牛,火腿,烟肉都可以的) ,葱花,洋葱末、盐,胡椒粉、植物油适量。

配料四

⒈新鲜小麦(小麦,要求新鲜,光亮色泽自然,)、番薯粉。

⒉生姜(少量,依个人口味,剁成细末,用于增加香味)、料酒、食盐、白糖 ,将小麦磨碎,加新鲜面粉,鸡蛋,放入一个足够大小的容器,拌入生姜末、少许料酒、少量食盐和少量白糖,凉三五分钟。

⒊上桌用醋、酱油、味精、麻油等调味配料蘸之即可食用。

武大郎烧饼正宗做法

1、先和好烫面面团

2、把肉沫稍微过一下热锅,放一点点油就不会沾锅了!

3、把醒好的面团揉几下,然后用擀面杖擀成4,5毫米厚的皮.上面均匀抹一曾植物油。

4、把肉沫均匀撒在面皮上,并撒上盐和胡椒粉。

5、均匀撒上葱花和洋葱沫。

6、然后呢,把面皮小心的卷起来,要卷紧一些。

7、用刀切成3个指头宽的段。

8、平底锅放一点油,如果是不沾锅更好,把小饼饼排进去,煎好起锅。

参考资料

武大郎烧饼酱料配方.中华美食[引用时间2018-1-15]