瑞可爷爷凹蛋糕的做法

瑞可爷爷凹蛋糕的做法

主料奶油乳酪160g 牛奶73g 黄油13g 细砂糖62g 盐0.4g 低粉21g 玉米淀粉13g 塔塔粉1g 蛋清105g 蛋黄52g 瑞可爷爷----轻乳酪蛋糕的做法步骤1. 将乳酪，黄油，牛奶放在一起。。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！2. 隔水加热融化乳酪和黄油，至乳酪完全融化，无颗粒。3. 面粉过筛。4. 加入融化好的乳酪中，拌匀。5. 然后加入蛋黄拌匀。6. 将拌匀的面糊过筛。7. 然后放入温水中回温，备用。8. 蛋清，盐，砂糖，塔塔粉，放在盆中。9. 搅拌至如图所示，蛋清的打发程度，不易很发，中性发泡即可。10. 然后捞出三分之一的蛋白放入面糊中。11. 用刮板上下拌匀。12. 然后倒入剩下的蛋白中。13. 搅拌均匀。14. 模具垫纸。15. 然后装入模具8分满，隔水烘烤，烘烤温度上火180℃，下火160℃，时间15--20分钟使蛋糕表面上色，然后用上火160℃，下火160℃ 烤20--25分钟左右，用牙签试一下，熟了即可。仅供参考！16. 烤好的蛋糕出炉（不好意思哈，上火有点深）。17. 脱模，待凉。18. 将周围的纸片去掉，开始食用。