天天饮食屈师傅糖醋里脊肉做法

天天饮食屈师傅糖醋里脊肉做法

主料：里脊肉，生粉，面粉，番茄酱，料酒，醋，糖，盐，胡椒粉糖醋汁（喜欢用哪个都行）：A：白醋100g，白糖100g，番茄酱60g，酱油5g，料酒少许，葱姜蒜少许B：白醋120g，白糖120g，酱油5g，料酒少许，葱姜蒜少许C：白醋100g，白糖80g，草莓果酱60g，酱油5g，料酒少许，葱姜蒜少许做法1、里脊肉用刀背敲一下，把肉的纤维拍松。2、敲好的里脊肉切条，比小拇指稍微细点就可以了。3、然后切好的里脊肉放料酒、胡椒粉、盐少许、鸡蛋一个，搅拌均匀放置30分钟。4、30分钟后放一大把生粉盒一点点面粉，搅拌均匀，太干的话放点水，别放太多水。5、锅里放很多很多油中小火烧热，放一块裹了生粉的里脊进去，一下子就可以飘起来，肉的周围有气泡包围，说明温度可以。6、一条条的温柔拖进去炸到金黄，就可以捞出来了。7、捞完里脊肉让油锅继续加热，冒一点烟时把炸到金黄的里脊肉全部倒进去，炸2分钟后捞出。8、另取一只锅，把糖醋汁倒进去，烧开后，如果不粘锅，就稍微勾芡下，然后把刚才炸里脊的油浇进去一点，最后把炸好的里脊肉放进去搅拌一下。小诀窍为了外焦也可以不把肉倒进锅里与糖醋汁搅拌，而是把煮好的糖醋汁浇在里脊肉上。