Simone炒牛肉怎样才能像饭店里那样嫩而且有弹性
的有关信息介绍如下：可以选择牛腿肉或者牛腱肉，下面介绍具体做法：
准备材料：牛腱子肉200克、红彩椒半个、黄彩椒半个、韭菜数根、植物调和油适量、盐少许、料酒少许、淀粉一小勺、酱油少许
制作步骤：
1、牛肉洗净，切去筋膜。
2、横着肉丝切成薄薄的片。
3、牛肉片入碗中，放少许淀粉、料酒、盐，抓匀，腌10分钟入味儿。
4、红彩椒、黄彩椒、韭菜清洗干净。
5、红、黄彩椒切小块，韭菜切段。
6、炒锅中倒入油，倒入彩椒块，加一点点盐炒一分钟，然后盛出备用。
7、锅中再次倒少许油，油稍微热时，倒入牛肉片，中小火，快速用筷子划散。
8、转大火，用铲子翻炒变色后倒入适量的酱油上色。
9、将彩椒和韭菜全部倒入锅中，混合均匀后出锅。
10、盛出即可食用。
