毛肚是什么动物身上的？

毛肚是什么动物身上的？

1、毛肚其实是牛身上的，指的是牛胃的瘤胃部分。一般说来，毛肚分为两种，一种是发黄毛肚，另一种是发黑毛肚。吃饲料长大的发黄，而吃粮食庄稼长大的则发黑。在日常生活中，人们也会见到一些白色的毛肚，这是漂过的，属于冷冻食品。

2、牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。有些地方的朋友也会把毛肚叫作百叶或千层肚。

3、毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。其性味甘平，色泽洁白、口感脆爽、易于消化，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精等功效。非常适合气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人食用。

　毛肚是牛身上的部位，指的是牛的瘤胃，也被称为牛百叶，市面上比较常见的毛肚有两种类型，一种是吃饲料长大的，另一种是吃粮食庄稼长大的，前者颜色发黄，后者颜色是黑色的，比较好区分，若是毛肚的颜色是白色的，说明它漂过，是冷冻食品。

　　牛是反刍性动物，它一共有四个胃室，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，而毛肚则属于瘤胃部分，在有些地区人们也喜欢将牛肚叫作牛百叶或千层味。毛肚的吃法非常多，不管是作为火锅烫菜还是烧、卤、炖及凉拌，它都有无与伦比的口感。

毛肚的发展历史和重庆火锅的发展历史是分不开的。传说造早期川江码头上有很多穷苦的船工，为了果腹和保暖，他们经常在河岸边捡上游富人宰杀牛丢掉的内脏，捡到之后就在河边支起一口锅放入辣椒等调料将这些内脏煮熟食用。因为毛肚非常容易煮熟，口感好，所以受到大家的一致喜爱。

　　有研究表明，毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、核黄素、尼克酸等各种营养元素，口感爽脆、易于消化，有一定的滋补身体、增强免疫力的效果。毛肚的营养成分高，但是脂肪含量却很低，女性食用除了可以补充能量，还能起到一定的减肥效果。