打蜡的米怎样淘洗

打蜡的米怎样淘洗

找张白色餐巾纸，用它包起一把米，过5分钟打开看有没有纸巾上留下油迹，有的话就说明是打了蜡再教一招：一看二摸三闻四淘一、看。看大米的色泽是否光亮、透明、白净。如果是，则为掺油“毒米”；二、摸。用手往大米里掏几下，捏一捏，如果手上没有米糠灰，大米又显得很光滑，像糊了一层油，则为“毒米”；三、闻。抓起一把大米闻一闻，如果有蜡油气味或凡士林油味，就是“毒米”。四、淘。即煮饭前淘洗大米时，如果淘米水看起来很清澈，水面上还飘着油花，那就是“毒米”。淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度。米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失!而米的营养还主要就在表层。简单地说要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。