人参怎么烘干

人参怎么烘干

你好！如果简单说，人参最好是用水清洗干净后，放在日光下进行晒干，人参表皮水分慢慢散发了，在把人参摆放在阴凉干燥处晾晒，这就是传统的干制人参的方法——生晒参。现在，由于商品人参加工量大，都是用干燥机进行干燥加工人参。 老东北人参加工方法是：把鲜参洗净，置于阳光下暴晒，然后再晾晒，人参生晒平均周期为四周（28天）左右。现在的加工方式主要以干燥机烘干为主，有2个原因：缩短周期；保持人参的外表纹理、皮色、形态。但是烘干对人参的内在品质和气味影响较大。目前市场上所常见的人参，在品质、形状和色泽上，相比老东北人参来讲，都不是很理想。其原因是：人参的好坏要在品质、形状和色泽上来比较。1、以6年以上生长的人参为好，低于6年生长的人参在药性方面就大打折扣了，国家对人参药性规定是6年以上人参才有药性，目前市场上的人参基本上以3-4年生的人参为主；2、老东北人参保持人参的自然形态，而现在市场上加工的人参多是须条不完整、有水锈和瘢痕等为主。3、上等的老东北人参浆气足、参味浓，而市场上多数为跑浆、抽沟，参味淡泊。等等。再见！