果酒的制作方法 自酿

果酒的制作方法 自酿

杏酒原料：杏1千克，糖200克，白酒1.8升。制法：（1）选黄熟者，再选两个未熟的青杏。熟过头的和带伤的会影响酒的风味。（2）将杏洗净控干，用布逐个拭去水分。（3）将整个杏放入容器内，加酒、糖密闭保存。（4）三个月后即可熟化，六个月后风味会更佳。成分与功效：杏中含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖、蔗糖、槲皮酮和维生素A、B1、C等。还包含杏仁苷，故可以止咳、防治感冒。用法：此酒是上等果酒，香气浓，口感也好。饮此酒，可兑水，也可和其他果酒（包括英法式果酒）调成鸡尾酒，还可加到碳酸饮料或用于制糕点、烹调。每天以30-40毫升为度，不可过量。附注：鲜杏上市时间较短在买不到鲜杏时也可用杏干。杏干300克，柠檬2个，以补充酸昧。柠檬剥皮，切成圆片，加100克糖，1.8升白酒，装入容器，加以密封。三个月后即可饮用。此酒比用鲜物时色浓，但效力相同。