干货有哪些品种?

干货有哪些品种?

干货的品种分为干果、干蔬、调味料、杂粮、饮品、药膳、果脯。

泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。常见的干货如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等等。

干货一定是去除了水分的。像湿木耳、刚采摘的蘑菇、未晾干的大枣、青辣椒就不能算是干货。很多风干的天然调料都是干货。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。

一部分传统草药既可以是药品，同时也可以是干货，例如枸杞，只不过传统草药的酿制水平要求更高。经过风干晾晒的海产品，如海带，紫菜，鱼虾贝等，都属于干货。

扩展资料：

干货的挑选技巧：

消费者在购买干货时要先闻味再辨色，如含过量的二氧化硫的干货，都有一股酸涩的硫磺；经硫磺烟熏的干货颜色异于常色，如烟熏过的银耳外观色泽雪白，银耳的本色应该是白偏黄，烟熏的金针颜色淡黄，且黄白两色分布不均，没烟熏过的金针则为金黄或棕黄，颜色均匀。

注意是否完全干燥，不可发霉或腐烂；干货外观完整，可显示其是否经过仔细的筛选。处理，质地愈均匀的，表示品质和加工技术较优良；无虫蛀、色泽自然：不要购买一些经过染色、漂白的干货。注意颜色也不要过于黯淡，可能是放置过久的次级品。

参考资料来源：百度百科-干货（食品）