河蟹怎么做啊？

河蟹怎么做啊？

清蒸河蟹　　开放分类： 美食、饮食、生活、烹饪、菜谱　　主料：河蟹　　调料：香醋、姜、花椒　　做法：　　1.将姜洗净切成末，放在器皿中倒入香醋拌匀待用；　　2.将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅加入几粒花椒蒸7—8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食即可。　　特点：蟹肉细嫩，营养丰富。　　教你一招：在清洗河蟹时，先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。　　煮河蟹　　开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜谱　　原料：河蟹8只（约400克） 苦笋50克 黄瓜50克 泡椒节15克 姜片、葱节各10克 精盐、料酒、胡椒粉、味精各适量 化猪油15克　　制法：　　1．河蟹揭盖，去鳃及内脏后洗净，再斩去脚尖，拍破蟹腿；苦笋改刀成薄片，黄瓜切成7厘米长、2厘米宽的条，同下入沸水锅中稍氽捞出。　　2．净锅上火，放入化猪油烧热，倒入河蟹、姜片、葱节、泡椒节炒出香味，掺入清水，烧开后改小火慢熬，待汤汁熬成乳白色时，再下入苦笋、黄瓜，调入精盐、胡椒粉、味精，略煮，即可起锅装入汤盘中，略摆整齐即成。　　河蟹烧年糕　　开放分类： 美食、饮食、生活、烹饪、食谱　　主料：河蟹　　辅料：水磨年糕　　调料：小葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、酱油　　烹制方法：　　1、将河蟹去泥洗净放入锅中煮熟，取出改刀，年糕切片放入锅中煮熟待用，葱切末；　　2、坐锅点火加底油，放入姜末煸香，放入河蟹、加料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、老抽、高汤，烧两分钟后加入年糕片，收干汤汁，撒上少许葱花即可。