烙饼放油吗

烙饼放油吗

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。提到烙饼就忍不住流口水，虽然我吃大米饭几十年，可烙饼一直是我的最爱，我家隔三差五就做一次。烙饼好吃，无非和面、发面、醒面和馅料好。有人烙饼喜欢不加油，我不太喜欢这样，这样做饼比较干，也不是很香，但是适合低油的家庭。我烙饼都是放油的，饼香，比较煊软。烙饼如何和面？烙饼我喜欢发面，虽然时间长点，但是比较松软，久放也不发硬。【烙饼和面过程】==》面粉250克加入3克酵母，用筷子搅拌均匀，加温水（温牛奶、鸡蛋都可以加）搅拌揉成光滑面团。==》面团用东西盖住放到温暖地方发酵2_3个小时左右，内部成棉絮状即可。如何做烙饼馅料？馅料的好坏直接关乎烙饼口感的好差。我最喜欢的馅料是素菜，鸡蛋和辣椒。【馅料制作过程】==》鸡蛋打散，备用。辣椒洗净切小颗粒备用。==》热锅冷油，鸡蛋液炒成蛋块，加入辣椒、盐、味极鲜、姜丝快速炒1分钟即可（不要炒熟，辣椒稍微变色时即可；后面烙饼时受热，熟度正好）。如何烙饼？==》发好的面揉成光滑的面团，在中间扎一个洞，把面粉分成大小相同的小剂子。==》小剂子在擀成圆片，包入馅料，做成包子状，倒放。==》盖住再次醒发30分钟，直到拿起来发轻即可下锅。==》锅底部刷一层油，做好的饼胚放入锅中煎十几秒，表面刷点油。饼胚开始膨胀时反面，轻轻按压几下。==》两面金黄，按压回弹即可。宝妈小贴士1：烙饼比较薄，家中有老人孩子爱吃的话，可以把馅料炒一下，尤其是肉类，炒制7-8成熟即可。2：酵母可以放温水中，也可以直接拌到面粉中。但是放温水中，不容易控制水量，经常导致酵母不足，面发的不好。直接拌入面粉中，酵母量足够发酵了。烙饼我建议加油，不知道你们是怎么看的呢？评论下方留言共同交流一下。【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。宝妈私房七七八八优质美食领域创作者1.1万粉丝 · 6048赞搜索50种早餐做法做饼100种大全烙饼最软的方法早餐30个做法电饼铛早餐50例家常菜100道