麦乳精为什么退出历史舞台了？

麦乳精为什么退出历史舞台了？

在70、80年代的时候，麦乳精的风头一时无两，如果那个时候有自媒体等短视频平台的话，麦乳精妥妥的就是头号网红产品。不过随着时代的发展，麦乳精的“陨落”比它的蹿红还要迅速，现在的年轻人、小孩子几乎都没怎么见过麦乳精了，其中大部分甚至都没听说过这个东西。

那么这次我们就来重温、了解一下麦乳精这种颇为神秘的“时代饮品”，为什么曾经在大家眼中近乎于“奢侈品”的麦乳精，如今销声匿迹的如此彻底？

麦乳精这种东西其实诞生至今已经有100多年了，最初这种产品的雏形和原料跟之后风靡一时的麦乳精非常接近。

【雏形】：在19世纪中期的时候，物资的种类和基数都很匮乏，那个时候绝大多数婴儿基本只能靠母乳喂养，一旦母亲没有乳汁，那这个婴儿的处境就比较危险了。所以在1876年左右，一个德国的化学家用牛奶、麦芽汁和小麦等为原料，研制出了一种”婴儿汤”，这算是最初的婴儿配方奶的雏形了，也是后世麦乳精的灵感来源。

【诞生】：随着对婴儿食品的迫切需求，有越来越多的人开始进行相关的研发，很快在1883年霍利克兄弟就生产出了以热水冲调引用的固体粉末饮料，主要原料就是麦芽和牛奶，被正式命名为“malted milk（麦乳精）”。

【发展】：由于麦乳精方便携带、不易变质、提供热量高等优点，很快就受到其他群体的欢迎，比如就曾有探险家将其作为补给物品去挑战极限环境，而在一战和二战期间也曾作为士兵的能量补充饮料，在二战时期甚至成为了盟军机组逃生装备的一部分。

【传入】：国内的第一杯麦乳精出现在20世纪30年代，上海的九福制药厂为了应对公司困境而转型食品制造，创始人的女婿从国外引进了配方，最后在1937年研制出了国产的”乐口福麦乳精”，所以麦乳精虽然是很多国人的时代记忆，但它其实是舶来品。

【高光时刻】：“乐口福麦乳精”的命途多舛，几经磨难之后在1961年被上海咖啡厂接管，将名字改为“上海牌麦乳精”。后来因为原料之一的巴西可可豆不能进口了，于是就再次改配方、做研发，最终得到了“上海牌强化麦乳精”，各地随后也开始有了各种品牌的麦乳精产品，这就是很多人记忆中的麦乳精了。

注意：上述只是阐述分析麦乳精的起源、演变和发展，这类固体饮料并不能取代母乳或者婴幼儿奶粉。

麦乳精这个名字其实很贴切，拆开来也很好理解“

“麦”：指的是原料中淀粉含量更高、制芽率更高的二棱大麦，它产生饴糖的比例更多、风味更好；

“乳”：这指的就是麦乳精中所用到的炼乳、奶粉之类的物质了，也是其中营养价值最高的部分；

“精”：这其实有两方面，一方面是因为麦乳精中不少原料都含有麦芽糊精，可以产生香甜气味。另一方面是在早期的时候，我们还是固有的“浓缩是精华、精华是好东西”的思维方式，所以用个“精”字也很好理解。

但是，麦乳精虽说有个简单易懂的好名字，一度也以其香甜的口味和便捷性走进了千家万户，甚至现在很多40岁以上的中年人对麦乳精的滋味依然记忆尤新，不过这也依然无法阻挡麦乳精被时代所淘汰，具体原因很多，下面我们例举几个。

1、营养结构过时，不够优质

麦乳精在早期确实是不可多得的营养品，堪称高蛋白、高脂肪、高碳水的集大成者，人类基础六大营养素中最主要的三种供能营养它全都具备，而且含量都很可观，能够提供大量的能量。

但那是在过去人们物资匮乏，还尚且处于想要“吃饱”的阶段，那个时候麦乳精这种高营养高热量的产品自然是受欢迎的，甚至可以说是很棒的营养补充。

可现在不同了，现在的人生活物资充裕，营养物质中脂肪和糖类摄入已经不是充足了，而是超标才对。所以在这样的时代背景之下，麦乳精本身的营养结构反而成了缺点，毕竟在饮食倡导减油、减盐、减糖的前提下，这种高脂肪、高热量饮料的市场需求就非常小了。

2、强劲的竞品层出不穷

麦乳精当初的崛起可以说是“时势造英雄”，在上世纪七八十年代的时候，饮料市场可以说是有着相当一大块的空白，这个时候麦乳精的出现、走红就是一种大势所趋，用现在的话说就是“站在风口上，猪都能飞起来”。

可是后来随着经济的快速发展，越来越多各种形式的饮料开始出现，真要说起麦乳精的替代品那可太多了，比如密封包装的牛奶、酸奶、乳酸菌饮料、各种碳酸饮料、茶饮料、奶茶、果汁等等。这些饮料有着更丰富的、多样性的口味，一下子就将只有“香甜”这一个优点的麦乳精打的“体无完肤”、节节败退。

所以既然麦乳精的走红像是“站在风口上的猪”，那么等风过去了之后，它必然就会摔下来，如今几乎销声匿迹的现状也证实了这个结果。