香蕉中毒事件是真的吗？

香蕉中毒事件是真的吗？

熟香蕉，与食用会致癌无关。这类误导的传言往往造成农业相关从业人员巨大的伤害，但这类的谣言总是层出不穷令人防不胜防。实际上香蕉是一种更年性的果实，也就是香蕉在后熟的过程自体会产生大量乙烯伴随着呼吸作用，促使本身的酵素发挥作用，进而使果肉软化、果皮退绿，并且产生迷人的香气。而一般实际上香蕉的采收会在呈现绿熟（约七八分熟度）的时候被采收储运，在集货场或消费地的时候利用催熟室经人工乙烯催熟转色至果皮黄色多于绿色时，再送往市场销售。那为什么不能让它自然熟成呢？这样不是更自然吗？实际上这样的操作流程主要是希望果实能齐一转色，使果实的外观能够更佳的均一，卖相能够更好。如果有在市场上买过绿色香蕉回家放置的人也可以发现，每一根香蕉熟的程度会不一，整体在熟成的过程会出现黄黄绿绿的，可以食用的时间也不一定。有人这时就会传授小撇步，利用苹果或白米跟香蕉放置在一起，用塑胶袋包起来，过个一夜就会全黄了，而这种方法其实也就是利用其他农产品散发的乙烯来进行催熟，但不适用在大量出货上，因为产生的乙烯浓度不稳定，品质反倒更不易控制。有观察过香蕉自然熟成过程的朋友，自然就会知道绿头香蕉只是香蕉熟化过程的其中一个阶段，并不需要担忧，不要因为看到「化学」、「不自然」就会感到恐慌，多多观察周遭的生活小细节，多多阅读一些科普知识，自然不会陷入人云亦云的谣言陷阱中。