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牛瘪火锅是什么呢?

牛瘪火锅是什么呢?

的有关信息介绍如下:

牛瘪火锅是牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食,也叫牛瘪火锅,为贵州黔东南地区待客上品。

其实所谓的“牛粪火锅”又名“牛瘪火锅”,是流行于我国黔东南地区的美食,深受侗族苗族人民喜爱,也叫“百草汤”。“牛瘪”的制作工序复杂,在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛,人们将牛宰杀后,把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来,挤出其中的液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬,煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。

牛瘪火锅是什么呢?

做法

牛瘪和羊瘪是黔东南非常奇特的一种食物。使用方法是将牛羊肉烹制到快熟时。再放入适量牛瘪提味,牛逼的制作过程。在杀牛前先给牛喂些爱吃的草料,像首乌,绿豆,葛根,柴胡,金荞麦等新鲜的仙草。

牛食用半小时后再宰杀。从牛胃里先后来的。取出来这些还没有消化的草药。高温费煮30分钟后,用丝瓜分多次滤去渣。杂渣去除干净后存放备用。