牛肉酱制作方法

牛肉酱制作方法

原料：牛肉4两。辅料：洋葱1个。调料：郫县红油豆瓣酱3勺、剁椒1勺、料酒、胡椒粉、生抽、生粉、盐、白糖、油。做法：1、牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟。2、洋葱洗净，切小块 准备豆瓣酱3勺 准备剁椒1勺 锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味 倒入洋葱块，慢慢炒软 加入牛肉粒，炒至变色 加入剁椒，炒匀 加盐，白糖，料酒，生抽（料酒适量多点，盐少放点） 加清水没过材料即可，大火煮开 盖上盖子，中火煮15分钟后，再转小火 用生粉调适量勾芡汁，倒入锅中，收汁起锅即可，用保鲜盒装好，自然凉凉后，盖上盖子，放入冰箱冷藏 保鲜盒里放一只无油无水的小勺子，这样每次用牛肉酱的时候就方便取了。 自制牛肉酱做好之后拿来拌过水面条，做酸辣粉的汤汁，做炒菜的作料，做熬汤的点睛之笔。