牛肉面高汤的做法

牛肉面高汤的做法

1、挑选上等的牛肉和牛骨头，注意一定要有牛骨头（牛骨是鲜味的来源）。

2、用小火烧开水，放入牛肉牛骨焯水去掉腥味，焯水后捞出用凉水洗净。

3、再次将牛肉牛骨放入锅，加入调料八角、花椒、丁香、姜、大葱，洋葱、白萝卜。

4、盖上盖子，慢火熬煮1到2个小时。

5、在熬煮过程中，要注意撇去汤中的浮沫，去腥提味。

6、2小时后，将牛肉捞出，继续熬煮锅中的牛骨。

7、继续慢火熬煮2小时，即可做成鲜香的牛肉高汤。