棉花糖是牙医还是厨师发明的

棉花糖是牙医还是厨师发明的

棉花糖是牙医发明的。

棉花糖是起源于1987年的美国，当时是由一位名为William Morrison的牙医和一位名为John C. Wharton的糖果师一起发明的。

因为当时欧洲的糖果基本都是拉丝状的，而这种糖果的特点是比较脆，所以这位牙医就发明了棉花糖机器，利用加热和高速旋转，使得融化后的糖通过离心力缠绕在竹签上，最终就形成了我们看到的棉花糖。

棉花糖的制作原理

用作制作棉花糖的蔗糖是一种粒状的立方体晶体。蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的，每个分子都有固定的位置，就像停车场里停放整齐的汽车一样。

但是，一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，分子结构就会发生改变，蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。

棉花糖制作机是台像个大碗的机器，机器的中心部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心运动将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围。