馒头怎么做才松软好吃？

馒头怎么做才松软好吃？

黄金馒头

主料main

面粉1000克 南瓜540克未知

辅料others

盐4克 干酵母8克 水90克

南瓜是我们生活中常见的一种食物，它不仅营养非常的丰富，吃法也很多。南瓜做面食不光是颜色好看，口感也是超级棒的，因为南瓜被冠名为天然的面团柔软剂，做面食添加上南瓜保准好吃。如果做成南瓜饼，南瓜馒头口感甜滋滋的，而且成品格外的柔软非常好吃。

黄金馒头的做法

步骤step

1

南瓜去皮去籽切块上锅蒸熟

步骤step

2

趁热碾成泥

步骤step

3

将面粉发酵粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸

步骤step

4

启动机器合成面团

步骤step

5

面团光滑后放温暖处发酵1个多小时

步骤step

6

面团发至2倍大发面结束

步骤step

7

发好的面团加入少许的食用碱和小苏打（1克左右）将面团揉匀排出空气

步骤step

8

将和好的面团均分成合适的大小我分了15个

步骤step

9

逐个将面团揉匀

步骤step

10

覆盖保鲜模仿干醒几分钟

步骤step

11

第二次揉面团会很轻松的将面团揉的很光滑

步骤step

12

蒸锅放入适量的水将揉好的面团放入，可以垫上笼屉布或者硅油纸，盖上盖醒15分钟左右

步骤step

13

醒好的面团会变的比原来轻，那是因为面团里冲满了空气，开大火蒸开锅后转中小火20分钟，关火焖2分钟开盖

黄金馒头的成品图

黄金馒头的烹饪技巧

技巧tips

小英子心语：

1. 南瓜蒸熟了要趁热用勺子碾成泥会很容易

2. 因为南瓜的含水量不同，除去南瓜泥添加的水要酌情添加，配方里的不是定数

3. 面团里放点盐蒸好的面团会好吃点

4. 蒸制的时间视面团的大小延长或缩短。