红烧排骨怎么做啊？

红烧排骨怎么做啊？

喜欢吃排骨，就是喜欢！

红烧排骨的做法

步骤step

1

准备好材料，如上图；（料酒和陈醋在一个碗中）

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2

起锅冷水放入排骨；

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3

撇去浮末，水开后继续煮2分钟后将排骨捞出；

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4

起锅倒入35克油，油热倒入生姜、大蒜、辣椒、香葱梗，爆香；

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5

继续倒入香叶、八角、桂皮，继续煸香；

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6

倒入排骨，中火煸炒；

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7

煸至表面金黄；

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8

倒入烧烤粉、白糖翻拌均匀；

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9

继续倒入除香葱叶的剩余配料，并加入一碗水；

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10

小火焖煮10分钟；

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11

大火收汁，取出排骨装盘，撒上葱花即可；

红烧排骨的成品图

红烧排骨的烹饪技巧

技巧tips

1、排骨最好选用肋排；

2、烧烤粉也可由五香粉、白胡椒粉、花椒粉替换；

3、煸炒排骨时注意油稍多，火力不能太猛，炒的不能太过，避免干硬；