如何小炒牛肉

如何小炒牛肉

小炒牛肉的用料

牛里脊肉200克    青椒3根    

小红椒6根    姜2片    

蒜3瓣    花椒1小撮    

干辣椒段1小撮    生抽2勺    

料酒2勺    淀粉1勺    

胡椒粉适量    

小炒牛肉的做法

步骤1

牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。

步骤2

牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀（可以套个保鲜袋在手上）。

步骤3

辣椒去蒂洗净。

步骤4

辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。

步骤5

锅烧热后加油（热锅冷油），入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。

步骤6

剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。

步骤7

入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。

步骤8

倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀。关火。