京包里脊是哪里的菜系

京包里脊是哪里的菜系

京包里脊的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：炸 京包里脊的制作材料：主料：猪里脊肉150克辅料：玉兰片15克,香菇（鲜）15克,油菜15克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)30克,小麦面粉25克调料：盐3克,味精2克,黄酒2克,花椒1克,猪油（炼制）100克,大葱3克,姜3克 教您京包里脊怎么做，如何做京包里脊才好吃1. 顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉；2. 玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片；3. 葱、姜切细末备用；4. 将鸡蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉调匀；5. 勺内放入猪油，烧至三成热时，将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出，摆入盘内；6. 勺内加入底油，用葱、姜末炸锅，放玉兰片，冬菇，油菜煸炒，添入鸡汤200克，加精盐、味精、黄酒、花椒水；7. 烧开后勾芡，淋猪油，浇在炸好的里脊上即成。 京包里脊的制作要诀：备猪油1000克，实耗约100克。 小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。